sonhos devem ser construídos.

há muita diferença entre essas fotos além dos 3 anos de distância, né? pois é, a primeira foi há uns 3 anos atrás. eu já era garçom no outback de niterói, morava com amigos e provavelmente estava cozinhando pra eles. a segunda tem umas 3 semanas. muita coisa aconteceu nesse meio tempo. saí do outback, trabalhei atendendo em outros lugares, e amadureci a ideia de me tornar cozinheiro. comecei a estudar gastronomia, me formo ano que vem, e trabalho na área. tá, não no setor que gostaria, mas já é um começo.

mas não foi muito simples. eu estudava economia, e pro meu coroa aceitar a mudança de um bom curso numa faculdade pública pra uma carreira incerta em uma área que só passou a ser vista com outros olhos há pouco tempo, foi complicado. na verdade, ainda é complicado. mas hoje eu digo que tá valendo a pena, e vai valer ainda mais. por que a questão não é 'o que você faz', mas como faz!

eu respiro gastronomia. não me vejo fazendo outra coisa, e acho que não sou capaz de amar tanto outra coisa. ainda não tive essa experiência, mas acho que não deve existir nada mais prazeroso que pessoas que escolhem você para alimentá-las em um evento especial.

resumindo: ainda não, mas um dia proporcionarei muito prazer a todos vocês =)

o objetivo com esse blog é mostrar que gastronomia não são só risotos caríssimos, fígado de pato, chefs sorrindo em capas de revista, etc. mostrar que uma boa experiência gastronômica é, acima de tudo, um momento inesquecível com pessoas especiais e sabores agradáveis. mostrar que você também pode cozinhar, e você também pode perceber a diferença entre uma massa al dente e uma que passou do ponto. é mostrar que comer bem não é frescura, mas nem por isso precisa custar centenas a menos na sua conta bancária. mostrar que gastronomia é arte sim! e mostrar a trajetória de um muleke que realmente largou tudo pra seguir um sonho.

por fim, mostrar que qualquer um pode ser o que quiser. você não precisa ser apenas médico, advogado, bombeiro, dentista, engenheiro, contador, economista (esses últimos são especiais). você não precisa ser nada disso. você pode ser cozinheiro, por que não?

mas acima de tudo isso, você precisa ser feliz.